5月数量限定特価珈琲豆:完売しましたo(_ _)o
パプアニューギニア コルブラン農園 アルーシャ 地域:東ハイランド県
標高:1820m
品種:アルーシャ種100%
精製:ウォッシュド
乾燥:アフリカンベッド天日乾燥
規格:A
コルブラン農園は
1962年にオーストラリアから移住した
ベン・コルブラン氏が
バイロダ農園の土地を買付け
コーヒーの苗を栽培したのが始まりです
農園は子のニコールに受け継がれ
現在の面積は300ヘクタールに及びます
初期のティピカ種に加え
ブルボン・アルーシャ・ムンドノーボも植えられています
標高が1800m以上と高く
外気温度がとても低いため発酵に40時間もかかります
このゆっくり発酵がコルブラン農園の味を
美味しく仕上げてくれています
完熟したチェリーを摘み取り
綺麗な水を使用し精製された後
農園内のアフリカンベッドで
3週間ほど天日乾燥されます
乾燥期間中のパーチメントの管理体制も厳格です
アフリカンベッドは農園区画と収穫日別に管理され
混ざることなく丁寧に攪拌して乾燥しています
乾燥後はパーチメントの状態で
レスティングと呼ばれる期間を作り品質を安定させます
コルブラン農園では最低約1ヶ月定温倉庫に保管されます
アルーシャ種は
ティピカ種の突然変異種で
パプアニューギニアとタンザニアの一部で栽培
生産量が少なく
丸みのある質感・甘み・フルーティなフレーバーが特徴です
今回入荷分は
アルーシャ種のみで仕上げた稀少な限定ロットです
[中深煎り]にしてあります
《丸みのある質感》《苦味・甘味・酸味》
・・奥行きある味わいのコーヒーです。(^-^)v
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