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6月の期間＆数量限定特価コーヒー豆：ボリビア サンイグナシオ 自然栽培⇒20%OFF⇒594円/100ｇ⤵⤵475円（会員特価）
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6月数量限定特価珈琲豆
ボリビア サンイグナシオ 自然栽培
 地域：ラパス県カラナビ地方
 標高：1600m～1800m
 品種：ティピカ・レッドカトゥアイ・カツーラ
 精製：ウォッシュド
 乾燥：アフリカンベッド天日乾燥
 認証：アフリカンベッド天日乾燥

南米大陸のほぼ中央
ブラジルとペルーに挟まれた
海を持たない国ボリビア
国土の1/3をアンデス山脈が占め
6000m級の高峰が14もある国です
ボリビアは南米の中でも
最貧国のひとつと言われてきましたが
コーヒー生産者はフェアトレードや
開発援助の助けを受けて
ほとんどが有機栽培を行い
品質の高い豆を作り出すようになりました
LaPaz(ラパス)から車で7時間
周辺を山々に囲まれたカラナビ地方は
スペシャルティコーヒーを
栽培するのに適した環境です
組合名としてスタートした
「サンイグナシオ」は
後に正式な地名となりました。
高品質なコーヒーの産地として知名度も高く
高評価を維持し続けています
収穫された完熟無傷の果実は
現地語で「ボカデアワ(山の口・山の目)」と言われる
山水が流れる滝の天然水を使い水洗
その後水槽内に移し比重選別され
底に沈んだ熟度の良いものだけを選びます
洗浄したコーヒーチェリーは
ハンドパルパーで皮むき
そのパーチメントを発酵槽に入れ
15～17時間かけて発酵処理を行います
発酵完了後、天然水で水洗いしたのちに
アフリカンベッドの上で2～3日日陰干し
さらに15～17日かけて
水分値11％まで天日乾燥します
乾燥後、高温・多湿を避ける為
標高4040mの低温低湿なラパスの倉庫に運び
不純物除去・脱殻・比重選別・ハンドピックを経て
精製され、日本へ輸出されます
栽培期間中農薬の使用はありませんが
認証などは受けていません

[中深煎り浅め]にしてあります
《やさしい酸味》《さわやかな味わい》
・・さっぱりしたコーヒーです。(^-^)v
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