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11月の期間＆数量限定特価コーヒー豆：インドネシア マンデリン ブルーバタック⇒20%OFF⇒594円/100ｇ⤵⤵475円（会員特価）
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11月数量限定特価珈琲豆
インドネシア スマトラマンデリン ブルーバタック
 地域：スマトラ島北部リントン地区
 標高：1300m～1500ｍ
 品種：オナガンジャン・シガラルタン・ジュンベル
 精製：スマトラ式
 乾燥：天日乾燥
 規格：Ｓ-Ｇ

インドネシア・スマトラ島で
マンデリンコーヒーが栽培されるようになったのは
オランダ人がジャカルタから
北スマトラ州に苗木を持ち込んだのが始まりです
インドネシア・スマトラ島北部の
トバ湖南部リントン地区は
高品質なスマトラ式マンデリンを
生産する地域として有名です
スマトラ式とは
インドネシア・スマトラ島で生まれた
独特な風味を生み出す精製方法
主な特徴は
果肉除去⇒一次乾燥⇒脱殻⇒二次乾燥と
乾燥工程を2度に分ける点
雨の多い気候に対応して
高温多湿な気候でも乾燥時間を短縮できます
スパイシーかつスモーキーで重厚なボディを持つ
独特の風味が生まれる一方
半乾きで脱殻するため
豆が傷つきやすく不揃いで
深緑色になることが多いです
水分値の高いパーチメントの状態で取引されるため
品質の優劣を外観から判断するのが難しく
長年の各農家それぞれの
品質の認識・信用度・関係性が非常に重要となります
その問題をカップテストから始まる独自の原料確保や
乾燥設備などにおける精製手法の
徹底管理で解決しました
この地域に暮らすバタック族にちなみ
『ブルーバタック』と冠して出荷しています

[深煎り]にしてあります
《コクと苦み》《シルキーな口当たり》
・・濃厚で強いボディのコーヒーです。o(^o^)o
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